Chocolate quente cremoso e chocochaque

Ah, chocolate quente me remete à Gramado-RS, Campos do Jordão-SP e Visconte de Mauá-RJ, cidades serranas muito procuradas por turistas durante o inverno, e que têm como uma de suas atrações os famosos chocolates quentes. Quem já provou chocolate quente de um desses lugares sabe do que estou falando. Eles são encorpados e preparados com os deliciosos chocolates artesanais produzidos na região.

 

Nesta receita procuramos reproduzir algo semelhante, mas com chocolate em barra ou em gotas, daqueles usados para confeitaria. Pode ser ao leite ou meio amargo, mas eu prefiro o meio amargo (que já acho bem doce).

Escolha um chocolate de qualidade. Isso fará toda a diferença em sua receita.

Ingredientes para o chocolate quente:

• 200g de chocolate ao leite ou meio amargo (em gotas ou em barra, cortado em pedaços pequenos)
• 1 cx de creme de leite (200g)
• 1 xícara (chá) de leite (só como sugestão - a quantidade de leite vai depender da consistência que deseja)

Preparo:

1. Derreta o chocolate no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para não queimar, até que fique completamente derretido (cerca de 3 a 4 minutos, no total).
   
2. Junte o creme de leite e misture bem.
3. Acrescente o leite e leve ao fogo baixo para ferver por uns 3 minutinhos.
   
4. Verifique a consistência e, se desejar, acrescente mais leite.

Para o choconhaque:

Acrescente 01 dose (50ml) de conhaque junto com o leite.