Bolinho de arroz

Esse bolinho é uma excelente opção para aproveitar as sobras de arroz. E também dá para variar nos ingredientes do recheio, aproveitando o que tiver na geladeira também.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 ovos
• 50g de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de requeijão
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 4 fatias de muçarela picadas
• 3 colheres (sopa) de azeitonas picadas
• Pimenta e ervas a gosto
• Sal a gosto (lembre-se que o arroz já está temperado e que o queijo e as azeitonas são salgados)

Preparo:

1. Misture bem todos os ingredientes, sem bater, deixando por último o fermento.
2. Modele os bolinhos com o auxílio de duas colheres, e frite em óleo quente até que fiquem bem dourados.

Sugestões de recheios:

Você pode substituir a muçarela e as azeitonas por:

1. Muçarela e presunto picados
2. Cenoura e milho verde
3. Milho verde e azeitonas picadas
4. 02 colheres de molho pesto de manjericão

Rendimento:
30 a 40 bolinhos