Pão rústico de milho

Já postei uma outra receita de Pão de Milho aqui, também deliciosa, mas esta é um pouco diferente. O sabor do milho fica um pouco mais acentuado e a casquinha mais crocante, mas por dentro, super fofinho.

Ingredientes:

• 1 lata de milho verde (sem a água)
• 1 ovo
• 40g de manteiga (aproximadamente 02 colheres de sopa)
• 180ml de leite morno
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 02 colheres (chá) de sal
• 360g de farinha de trigo
• 90g de fubá
• 10g de fermento biológico seco

Preparo:

1. Bata no liquidificador o milho, o ovo, o leite, a manteiga e o açúcar.
2. Em uma tigela, coloque o fermento biológico seco, o fubá e metade da farinha de trigo e misture com uma espátula.
3. Adicione a mistura de milho e mexa bem.
4. Acrescente o restante da farinha de trigo e o sal e misture até incorporar todos os ingredientes.
5. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada ou forrada com silicone e sove por uns 10 minutos até que fique mais lisa.
6. Faça uma bola com a massa e transfira para a tigela. Cubra com um pano e leve para um ambiente sem corrente de ar para dobrar de volume, cerca de 40 minutos.
7. Transfira a massa novamente para a bancada e corte ao meio. Abra cada parte com um rolo e depois enrole no formato de pão. Transfira para uma assadeira untada e polvilhada com fubá.
8. Cubra novamente com um pano e deixe descansar por mais 40 minutos. Pincele leite e polvilhe fubá.
   
9. Se quiser, faça marcações no pão na diagonal com uma faca ou lâmina. Leve ao forno preaquecida a 200° C por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourado.
10. Veja como fica fofo, no vídeo ao final.
    

Dicas:

1. Os passos 02 ao 05 eu fiz na máquina de fazer pão, que facilita bastante.
   
2. Você pode modelar os pães no formato que desejar. Na foto abaixo eu fiz em pequena bolinhas.
3. Ah, e nos pães das fotos eu não pincelei o leite. Aí fica com uma aparência mais rústica.