Geleia de abacaxi com pimenta

Prática e fácil de preparar, a geleia de abacaxi com pimenta combina super bem com pães, torradas, petiscos salgados, queijos, carnes de porco, e até mesmo com churrasco. Com queijos fica especialmente deliciosa.

 

Ingredientes:

• 1 abacaxi pequeno
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 a 5 pimentas dedo de moça (dependendo do quanto deseja de ardência)

Preparo:

1. Descasque o abacaxi e corte-o em cubos grandes.
2. Corte as pimentas ao meio e retire as sementes.
3. Coloque o abacaxi e as pimentas no liquidificador e bata bem.
4. Despeja essa mistura em uma panela, acrescente o açúcar e deixe cozinha em fogo médio até engrossar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
5. Quando perceber que começar a ficar gelatinosa (deve levar uns 15 minutos) desligue o fogo e deixe esfriar.
6. Coloque em pote de vidro e leve para a geladeira por pelo menos quatro horas.

Rendimento:

Aproximadamente 250g de geleia