Torta de quinoa

Aposte na quinoa para deixar sua saúde em dia! (veja os benefícios da quinoa ao final da receita)

Para isso, sugerimos essa deliciosa torta de quinoa. Usamos alho-poró e peito de peru, mas você pode substituis os ingredientes por presunto e azeitonas, por exemplo, ou usar o que você tiver na geladeira.

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) ou 100g de quinoa
• 1 xícara (chá) ou 1 unidade de alho-poró cortado em fatias finas
  
• 1 xícara (chá) ou 150g de peito de peru defumado picado
• 5 ovos levemente batidos
• 1/2 xícara (chá) ou 80g de tomate-cereja cortado ao meio
• 1/2 xícara (chá) ou 120ml de leite
• 1 xícara (chá) ou 100g de muçarela ralada
• 1/2 xícara (chá) ou 50 gramas de parmesão ralado
• Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1. Cozinhe numa panela com água fervente a quinoa. (Para 1/2 xícara de quinoa, coloque 1 xícara de água para ferver. Assim que levantar fervura, junte a quinoa. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo alto sem tampa. Após, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 a 15 minutos com a tampa semi aberta, ou até secar) Retire do fogo, escorra e reserve.
   
2. Misture bem numa tigela 5 ovos levemente batidos, a quinoa reservada acima, o tomate-cereja cortado ao meio, leite, muçarela ralada, parmesão ralado, o refogado de alho-poró com peito de peru, sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto.
3. Transfira a massa para uma forma redonda untada de 23 centímetros e leve para assar em forno médio preaquecido a 180 graus por mais ou menos 40 minutos ou até que esteja firme.
4. Retire do forno e sirva em seguida, quente ou frio, como um lanche ou acompanhado de salada verde.

Benefícios da quinoa:

A quinoa é um grão com alto poder nutritivo, possui proteína de alta qualidade, além das grandes quantidades de vitaminas e minerais. É considerada um dos alimentos mais completos, equiparando-se apenas ao leite materno! Fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6, ela  é muito rica em fibras, sendo, portanto, uma ótima fonte de carboidratos para a alimentação.

O alimento ainda ajuda a regular o intestino; aumentar a disposição; retardar o envelhecimento; recuperar as fibras musculares; controlar os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue; combater a anemia; problemas urinários e doenças do fígado além de prevenir a osteoporose, câncer de mamas e problemas do coração e outras alterações decorrentes da carência de estrogênio e menopausa.