Torta de carne moída com massa de arroz

Essa torta fica deliciosa, além se ser prática e feita com reaproveitamento de alimentos, ou seja, com sobras de arroz cozido. Eu não me importo em comer arroz esquentado, mas sei que tem muita gente que não gosta, então, essa receita é uma ótima opção para reaproveitar o que sobrou.

Ingredientes:

Para o recheio:

• 1/2k de carne moída
• 6 a 7 fatias de muçarela
• Fio de azeite
• 100g de bacon picado
• 2 dentes de alho picado
• 1/3 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate (opcional)
  

Para a massa:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 pote de iogurte natural (170g)
  
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Recheio:

1. Em uma panela, coloque o fio de azeite e frite o bacon até dourar.
2. Refogue a cebola e o alho.
3. Adicione a carne e vá mexendo até dourar.
4. Tempere com sal e pimenta do reino, acrescente 50 ml de água e deixe cozinhar até que a carne fique bem sequinha.
5. Junte as azeitonas e o extrato de tomate e cozinhe por mais 1 minuto até incorporar tudo. O extrato de tomate não é necessário, mas eu gosto do sabor e do recheio um pouco mais úmido.
   
6. Reserve.

Massa:

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, o arroz, o azeite, a maisena e o iogurte, e tempere com sal e pimenta do reino.
2. Bata bem.
3. Por fim, coloque o fermento e pó e bata só um pouco, apenas para misturar o fermento.

Montagem:

1. Em uma forma untada e enfarinhada, de aproximadamente 30 cm de diâmetro, coloque metade da massa. Vá espalhando com ajuda de uma colher.
2. Adicione o recheio de carne moída e, por cima, as fatias de muçarela.
3. Coloque o restante da massa e espalhe bem para cobrir todo o recheio.
   
4. Polvilhe orégano e parmesão à gosto (opcional).
5. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos ou até que fique dourada.