Bolo cremoso de coco e leite condensado (Bolo Pega Marido)

Conhecido como Bolo Pega Marido, e tradicionalmente servido com cobertura de leite condensado e coco ralado, esse bolo possui uma textura cremosa que lembra um pudim, e é super fácil de preparar. Eu prefiro fazer sem a cobertura, mas pra quem gosta de bolos mais doces, a cobertura de leite condensado com coco cai super bem.

 

Ingredientes para massa:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 xícara (chá) de leite
• 200ml de leite de coco
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (opcional - se preferir mais doce)
  

Ingredientes para a cobertura (opcional):

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado (50g)
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 2 colheres (sopa) de leite
  

Preparo da massa:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até misturar bem. 
2. Coloque a massa (que fica bem líquida) em uma forma pequena, com furo no meio, untada e enfarinhada.
3. Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar (de 40 a 60 minutos).
4. Retire do forno, deixe esfriar por pelo menos 10 minutos, desenforme e sirva, com ou sem cobertura.
   

Preparo da cobertura:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela.
2. Em fogo baixo, mesa sem parar até ver o fundo da panela.
3. Espere esfriar e despeje por cima do bolo.