Pão caipira de milho

Essa é uma das minhas receitas preferidas de pão. Delicioso e super fofinho. O formato pode ser qualquer um, mas eu sugiro que experimente esse fatiado porque, depois de assado, você pode puxar as fatias com as mão, sem precisar de faca, além de dar uma aparência rústica e linda ao pão.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina derretida (100g)
  
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de milho verde sem água
• 1/2 xícara (chá) de leite (120ml)
  
• 1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco (15g)
  
• 1/2 xícara (chá) de fubá (60g)
  
• 2 colheres (chá) de sal
  
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (550g)
  

Preparo:

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, a manteiga, o açúcar, o milho verde e o leite, e bata bem.
2. Acrescente o fermento biológico e bata mais um pouco
3. Transfira o creme para uma vasilha e acrescente o fubá, o sal e a farinha de trigo, misturando até incorporar tudo.
4. Sove a massa até que fique bem lisa (essa parte eu faço na panificadora automática).
5. Deixa descansar por 30 minutos para que a massa dobre de volume.
6. Abra a massa tendo como base o tamanho da forma (veja fotos abaixo). A minha forma tem 30cm de comprimento, e foi o suficiente para fazer um pão. Para formas menores, divida a massa e faça dois pães.
7. Enrole a massa como se fosse um rocambole, mantendo o comprimento da forma, e corte em fatias de aproximadamente 3cm.
8. Acomode as fatias na forma untada e enfarinhada e deixe descansar por mais 20 minutos.
9. Pincele com água e polvilhe fubá, e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até que o pão esteja dourado.