Arroz doce com doce de leite

Esta receita é praticamente a mesma daquelas tradicionais, feitas com leite condensado. A diferença é que no lugar do leite condensado, usamos o doce de leite (leite condensado cozido), que dá uma corzinha à sobremesa e um sabor caramelizado, sem precisar fazer aquele caramelo de açúcar.

 

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz
• 2 1/2 xícaras  (chá) de água
• 1 pedaço de canela em pau
  
• 2 xícaras de leite
• 1 lata de leite condensado (395g) cozido por 40minutos (clique aqui para a receita)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Canela em pó para servir (opcional)

Preparo:

1. Misture o leite condensado cozido com uma xícara de leite e leve ao microondas por 2 minutos para aquecer. Isso facilitará para que o doce se dissolva. Use um batedor de arame para ajudar a dissolver o doce de leite. Se ficar alguns pedacinhos, não tem problemas, pois o restante se dissolverá durante o cozimento. Reserve.
   
2. Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, junte o arroz e a canela em pau e deixe cozinhar em fogo baixo até que a água esteja quase seca.
3. Junte o leite misturado com o leite condensado cozido e o restante do leite, e deixe cozinhar em fogo baixo até que o arroz esteja bem macio (cerca de 15 minutos). Mexa de vez em quanto para que o arroz não grude no fundo da panela.
4. Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture até incorporar bem. Se preferir uma sobremesa mais doce, pode acrescentar um pouco de leite condensado ao final (1/4 de uma lata é o suficiente).
5. Sirva quente ou gelado. Ao servir, polvilhe, opcionalmente, um pouco de canela em pó.

Sugestão:

Para os amantes de café, como eu, pode incluir 1/2 colher (sopa) de café solúvel quando juntar o leite. Para um sabor mais acentuado de café, acrescente um pouco mais. Fica delicioso.

Leite condensado cozido