Camarão à Provençal

Na culinária, o termo "à Provençal" significa à moda da Provença (ou Provence), região no sudeste da França, ou seja, preparado com ervas típicas da região da Provença. Existem variações, mas a mistura básica inclui alecrim, tomilho e manjerona. Portanto, o camarão à Provençal nada mais é do que camarões douradas na manteiga e temperados com sal, alho frito e ervas de Provence.

Ingredientes:

• 300g de camarão limpo
  
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 fio de azeite
• 2 colheres (sopa) de alho picadinho
• 1/2 colher (chá) de alecrim seco
  
• 1/2 colher (chá) de tomilho seco
• 1/2 colher (chá) de manjericão seco
  
• Sal a gosto
  

Preparo:

1. Em uma frigideira, coloque a manteiga e um fio de azeite (para que a manteiga não queime). Leve ao fogo baixo e, assim que derreter, frite o alho picadinho até que fique bem dourado.
2. Retire o alho e reserve. 
3. Frite os camarões na manteiga saborizada de alho, lembrando que os camarões devem ser fritos rapidamente para não ficarem borrachudos. Um a dois minutinhos de cada lado é o suficiente. 
4. Retire os camarões e coloque em uma vasilha para temperá-los (eu costumo colocar em uma panela limpa e aquecida, para não esfriar os camarões).
5. Tempere os camarões com uma colher da manteiga derretida (onde foram fritos), metade do alho frito, sal a gosto e as ervas secas (se for usar ervas frescas, dobre a quantidade, pois ervas secas dão mais sabor, e ervas frescas dão mais aroma).

Dica: aproveita a manteiga saborizada que sobrou para preparar um arroz com ervas. Junte duas xícaras de arroz cozido à manteiga, acrescente o restante do alho frito e um pouco de salsinha e cebolinha frescas, ou outras ervas de suas preferência. Fica delicioso.