Palha italiana

Palha italiana, que de italiana não tem nada, é um doce genuinamente brasileiro, preparado a partir da mistura de biscoito de maisena (ou de leite) com brigadeiro, que é um doce típico brasileiro. Nesta receita eu uso chocolate em barra meio amargo e cacau em pó, porque gosto de chocolate mais amargo, mas você pode preparar a palha italiana com a receita tradicional de brigadeiro.

 

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 100g de chocolate meio amargo picado
  
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga (20g)
• 100g de biscoito de maisena ou de leite
• Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
  

Preparo:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate meio amargo picado e o cacau em pó.
2. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
3. Desligue o fogo e misture as bolachas quebradas grosseiramente.
4. Transfira a palha italiana para um refratário ou forma untada e forrada com papel manteiga. Eu usei um refratário de 25cm x 17cm. Se quiser que as palhas italianas fiquem mais grossas, use uma forma menor, ou dobre a receita.
   
5. Alise com uma espátula, para que fique bem retinha, e leve à geladeira até ficar bem consistente.
6. Depois de gelada, corte a palha italiana em quadradinhos (maiores ou menores, como preferir), passe no açúcar de confeiteiro e sirva. 

Dicas:

• Se não tiver açúcar de confeiteiro, bata o açúcar refinado no liquidificador.
• Depois que cobrir com o açúcar, não leve novamente para a geladeira. Isso umedecerá o açúcar, e o doce ficará melado.
  
• Se quiser fazer para vender ou para presentear, embrulhe os pedaços de palha italiana em papel celofane, ou corte em pedaços menores e coloque em saquinhos, ou enrole com tiras de papel manteiga... use a criatividade.

Palha italiana antes de polvilhar o açúcar

Palha italiana cortada em pedaços maiores (6cm x 6cm)