Chocolate salami

Muito apreciado por portugueses e italianos, principalmente nas comemorações de Páscoa e Natal, o chocolate salami (ou salaminho de chocolate, como é conhecido aqui no Brasil) é um doce super simples e rápido de preparar, que pode ser feito no micro-ondas. É feito com chocolate derretido, um pouco de manteiga para dar maciez e biscoitos quebrados, que dão a crocância e fazem com que a receita, visualmente, se pareça com um salame.

Não se sabe ao certo a origem do doce, mas dizem ser de Portugal. Na Itália, é muito comum ser acrescentado ao doce um pouco de amêndoas ou pistaches torrados, e vinho Marsala ou rum (1 colher de sopa). Mas o importante mesmo é usar um bom chocolate (ao leite ou mais amargo), e jamais margarina. 

Ingredientes:

• 200g de chocolate picado (ao leite ou mais amargo)
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
  
• 100 a 150g de biscoito quebrado grosseiramente (de maisena ou de leite)
  
• 1 colher (sopa) de Marsala, ou rum, ou licor de café (opcional)
  

Preparo:

1. Numa tigela limpa e seca, derreta o chocolate no micro-ondas por uns 2 minutos (mexendo a cada 30 segundos) ou em banho-maria. Eu uso o chocolate meio amargo, mas ainda assim acho muito doce, então acrescento 1 colher (sopa) de cacau em pó, depois que o chocolate estiver inteiramente derretido, misturando bem.
   
2. Junte a bolacha quebrada, a manteiga em temperatura ambiente e mexa até conseguir uma mistura homogênea.
3. Abra um retângulo de filme plástico ou de papel manteiga ou alumínio sobre o mármore ou sobre uma tábua. Despeje a massa no sentido do comprimento (ver foto abaixo), e modele um rolo no centro do filme, embrulhe, feche bem e enrole pra fechar e dar o formato de salame.
4. Coloque o salame numa assadeira e leve à geladeira por 1h.
5. Quando retirar, role com delicadeza pra acertar o formato e volte pra geladeira por pelo menos mais 5h.
6. Na hora de servir, desembrulhe o salame e corte em rodelas de mais ou menos 0,5 cm de espessura.
7. Se quiser, antes de cortar, role o salame no açúcar de confeiteiro pra dar ainda mais aparência de embutido que ficou curando por bastante tempo. Faça isso somente no momento de servir, pois o açúcar de confeiteiro derrete rápido, deixando o salame melado.

Sobre o filme plástico, antes de enrolar

Salame enrolado em filme plástico

Salame com açúcar de confeiteiro