Pão de queijo de frigideira

Essa é uma das melhores receitas para aquele lanchinho rápido, delicioso e super nutritivo.  Basta misturar os ingredientes, a mão mesmo, e levar para a frigideira, 5 minutinhos de cada lado, e pronto! A receita é para um pãozinho individual. Se quiser fazer mais, é só multiplicar os ingredientes.

Quanto ao tipo de polvilho, fica a critério de cada um. Se preferir um pão de queijo com sabor  mais suave, mais massudo: polvilho doce. Se  preferir sabor mais intenso e o pãozinho mais leve e crocante:  polvilho azedo. Ou pode juntar os dois, metade de cada. Você decide! Depois de pronto, você pode abrir o pãozinho e rechear a gosto.

Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de polvilho (de sua preferência, conforme orientação acima)
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso (de preferência, ralado na hora)
• 1 colher (sopa) de requeijão cremoso (ou creme de ricota)
• Uma pitadinha de sal

Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma vasilha pequena e bata com o auxílio de um fouet ou garfo.
2. Despeja a massa em uma frigideira bem pequena (quanto menor a frigideira, mais grossinho vai ficar o pão e melhor para rechear, se for o caso), tampe e leve ao fogo baixo para assar, cerca de cinco minutos de cada lado, e está pronto.
   
3. Se preferir, abra o pãozinho ao meio e recheie a gosto.

Sugestões de recheio:

• Queijo muçarela (depois leve novamente para a frigideira em fogo baixo para derreter o queijo)
• Requeijão cremoso
• Queijo cottage (o da foto abaixo, e meu preferido)
• Creme de ricota com pesto de manjericão
• Patê de salame (creme de ricota, requeijão e salame triturado)