Tender ao molho de mostarda e mel

Prato tradicional das festas de fim de ano, o tender é muito fácil de preparar, pois já vem pré cozido. Basta terminar de assar e dourar a carne no forno. O diferencial fica por conta do molho. Nesta receita, o tender foi preparado com um delicioso molho de mostarda e mel.

Ingredientes:

• 1 tender bolinha
• 2 cabeças de alho inteiras
• 4 colheres de sopa de mostarda dijon
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 ramos de tomilho fresco (ou orégano)
  
• cravos da índia
• 1/4 de xícara de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto

Preparo:

1. Pegue as cabeças de alho e corte as pontas, aproximadamente 0,5 cm. Coloque as cabeças já cortadas em duas folhas de papel alumínio cada uma, regue com um pouco de azeite, sal e um ramo de tomilho. Embrulhe bem com o alumínio e reserve.
2. Em uma tigela pequena, misture a mostarda com o mel. Reserve.
3. Pegue o tender, faça alguns cortes por toda a extensão superior dele formando losangos. Espete um cravo da índia em cada emenda destes cortes. Pincele um pouco da mistura de mostarda e mel por todo o tender e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos. Coloque junto as cabeças de alho.
4. Pincele mais mostarda no tender, coloque a água na assadeira e volte para o forno por mais 15 minutos.
5. Retire novamente do forno e pincele azeite no tender, volte ao forno por mais uns 10 minutos e reserve. Retire também as cabeças de alho e abra com cuidado.
6. Pegue uma das cabeças e retire os alhos (que devem estar bem cozidos) e amasse com um garfo. Junte o alho amassado, a mistura de mostarda e mel, e o liquido que ficou na assadeira, e misture bem. Sirva o tender fatiado com o molho de mostarda e a outra cabeça de alho. Decore com um ramo de tomilho.