Molho de pimenta dedo-de-moça e goiabada

Esse delicioso molho fica perfeito para acompanhar carne de porco, torresmo, queijo coalho grelhado e dadinhos de tapioca, e é muito fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 pimenta dedo-de-moça
• 1/2 xícara (chá) de goiabada cremosa
• 1/4 xícara (chá) de água
• 1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 pitada de sal

Preparo:

1. Lave, seque e corte a pimenta ao meio, no sentido do comprimento, e retire todas as sementes (se preferir um molho mais apimentado, deixe as sementes).
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um molho liso. Se não tiver goiabada cremosa, pode usar a goiabada em pedaços, e derreter com um pouco de água em uma panela (cerca de 100g de goiabada picada e 100ml de água, aproximadamente).
3. Transfira o molho para uma tigela e leve para gelar.