Arroz chop suey

Receita típica oriental que leva presunto, ovos mexidos, cenoura e camarões, na versão clássica. Na versão básica, fazemos sem os camarões, mas que também fiquei delicioso. Tradicionalmente, o presunto e a cenoura são cortados em cubinhos, mas eu prefiro usar a cenoura ralada e presunto fatiado picadinho. 

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1/2 cenoura ralada
• 3 fatias de presunto picadas
• 2 ovos mexidos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado (pode ser substituído por azeite)
• Cebolinha picada à gosto
  

Preparo:

1. Em uma frigideira grande, coloque o azeite e o óleo de gergelim torrado e refogue a cenoura até que fique macia.
   
2. Separe a cenoura em um canto da panela, e no espaço restante, prepare os ovos mexidos, de forma que fiquem bem soltinhos. 
3. Junte o presunto e o arroz, e misture bem, fritando tudo.
4. Finalize com cebolinha picada.