Torta cremosa e bacalhau com batata laminada

Essa torta é deliciosa, fácil de preparar e uma ótima opção para as festas de fim de ano, porque com pouco bacalhau, você consegue um excelente rendimento.

Ingredientes:

• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas bem finas
• Sal, pimenta do reino e páprica doce a gosto para temperar as batatas
• 300g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado (2 xícaras de chá)
• 02 colheres (sopa) de manteiga
• 3 dentes de alho picados (01 colher de sopa)
  
• 01 cebola pequena picada (1/2 xícara de chá)
  
• 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho sem sementes picadinho
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho
• 200 ml de leite de coco
  
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• Sal, pimenta do reino e salsinha a gosto
• 02 colheres (sopa) de manteiga em cubos

Preparo:

1. Tempere as batatas fatiadas com sal, pimenta do reino e páprica doce, e reserve.
   
2. Numa panela em fogo médio, refogue o alho, a cebola e o pimentão na manteiga, por cerca de 03 minutos.
3. Junte o bacalhau e misture bem.
4. Dissolva o amido de milho no leite, e junte ao bacalhau.
5. Acescente o leite de coco e vá mexendo até o creme engrossar.
6. Apague o fogo e incorpore o requeijão, o sal, a pimenta do reino e a salsinha, misturando bem.  
7. Numa forma redonda de fundo falso, com 24 cm de diâmetro, untada com manteiga, disponha um terço das batatas, coloque metade do creme de bacalhau, arrume mais um terço das batatas, coloque a outra metade do creme de bacalhau e termine a última camada com o restante das batatas. (Obs.: a forma deve estar envolta em papel alumínio, para que não escorra o creme pelos vãos do fundo falso) Se preferir, monte a torta em um refratário.
8. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 220° C por cerca de 45 minutos.
9. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos ou até dourar.
10. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.

Dica:

O pimentão vermelho pode ser substituído por alho poró, que também fica muito bom.

Se quiser, prepare um refogado de pimentão vermelho e cebola no azeite, com azeitonas pretas e salsinha, e sirva como acompanhamento.