Cocadinha nevada

Essa cocadinha é super fácil de fazer, e uma excelente opção para aproveitar as claras de ovos que sobram quando preparamos receitas nas quais utilizamos apenas as gemas.

Ingredientes:

• Claras de 3 ovos
• 120g de açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado
  
• 100g de coco ralado
• 1 pitada de sal

Preparo:

1. Bata as claras em neve, até formarem picos bem firmes.
2. Junte o açúcar e uma pitada de sal e bate novamente até incorporar bem.
3. Acrescente o coco ralado misturando delicadamente com uma espátula.
4. Em uma forma antiaderente e untada com manteiga, distribua colheradas da massa.
5. Leve ao forno preaquecido a 180° C por cerca de 20 minutos ou até que fiquem douradas.