Geladão de coco (Abafa banca)

O nome "Abafa banca" chama a atenção, mas na verdade é um geladão (tipo sorvete) de coco, com pedaços de morango no meio. 

Já tinha visto várias vezes esta receita nas redes sociais, até resolver experimentar. Mas antes de saber se o doce era bom mesmo, fiquei curiosa para saber de onde surgiu o nome "Abafa banca". Então fui pesquisar.

A Abafa-banca original era um picolé caseiro feito de suco de frutas concentrado (podendo ter adição de leite ou leite condensado), e congelado em formas de gelo, em cubinhos. Como era fácil e barato, tornou-se muito popular. A origem do nome é desconhecida, mas sabe-se que é genuinamente baiano. Não achei nada sobre a origem da "Abafa banca" de hoje, que é feito com coco e morangos, mas creio que tenha sido um aprimoramento dos picolés de frutas com leite condensado.

Na receita tradicional, como eu disse, vai morangos no meio do creme, mas por serem congelados, perdem um pouco o sabor, apesar de deixarem a sobremesa mais fresca. S preferir, você pode fazer sem os morangos, e deixar para acrescentá-los frescos, na hora de servir. 

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado (395g)
  
• 2 caixas de creme de leite (200g cada)
  
• 200ml de leite integral
• 100g de coco ralado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó
• Morangos a gosto

Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes (menos os morangos) em um liquidificador e bata bem.
2. Despeje a mistura em um refratário e leve ao congelador até que esteja uma parte congelada (cerca de 3 horas).
3. Retire do congelador, coloque o creme em uma batedeira e bata até aumentar de volume e ficar bem cremoso (cerca de 10 minutos). 
4. Despeje o creme em uma forma de pudim e leve novamente ao congelador. Se preferir fazer com os morangos, como na receita tradicional, coloque apenas 1/3 do creme na forma, distribua pedaços de morangos sobre o creme, coloque mais 1/3 do creme e mais uma camada de morangos picados, e por último, o restante do creme. 
5. Leve ao congelador até endurecer e virar um sorvete.
6. Para desenformar, coloque um pano quente no fundo da forma para amolecer um pouco o sorvete.
7. Para servir, retire do congelador um pouco antes para que o sorvete não fique muito duro.

Creme parcialmente congelado antes de ir para a batedeira