Tempura

Tempura é um prato clássico da culinária portuguesa e exportada para o Japão que o popularizou. Consiste em pedaços de vegetais e mariscos envoltos num polme fino (massa de consistência mole, com a qual se envolvem os alimentos antes de os fritar), e frito em óleo quente. Na receita abaixo, eu usei batata, abobrinha, cenoura e cebola, mas você pode usar os vegetais de sua preferência, e acrescentar camarões ou outros mariscos.

Ingredientes:

• 2 batatas grandes
• 1 abobrinha pequena
• 1 cenoura pequena
• 1 cebola pequena
  
• Sal e pimenta do reino a gosto
  
• 200ml de cerveja gelada
  
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
  

Preparo:

1. Corte a cebola e os demais vegetais em tiras (para as batatas, abobrinha e cenoura eu usei o cortador da foto abaixo).
2. Misture os vegetais e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
   
3. Em uma vasilha, junte uma xícara de farinha de trigo, a cerveja gelada, o fermento em pó e uma pitada de sal, e misture com um fouet até que se forme uma massa lisa e homogênea.
4. Mergulhe pequenas porções dos vegetais nessa massa e, com o auxílio de um garfo ou um pegador, escorra o excesso e frite em óleo quente, virando de vez em quando até dourar de todos os lados.
5. Retire do óleo e coloque em papel toalha para sair o excesso de gordura. Sirva em seguida.

 

 

 

Cortador de legumes