Fish and chips

Fish and chips (peixe e fritas, traduzido do inglês) é um prato típico da culinária do Reino Unido que consiste em peixe envolvido num polme (massa de consistência mole com a qual se envolvem os alimentos antes de os fritar) e acompanhado por batatas fritas. Tradicionalmente é preparado com um filé de peixe inteiro, mas aqui usamos tirinhas de tilápia para servir como petiscos. 

 

Ingredientes:

• 600g de peixe branco (usei filé de tilápia)
  
• Sal e pimenta do reino a gosto
  
• 200ml de cerveja gelada
  
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (e mais um pouco para empanar o peixe)
  
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
  
• Batatas fritas para acompanhar
  

Preparo:

1. Corte o peixe em tiras, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e empane na farinha de trigo. Reserve.
2. Em uma vasilha, junte uma xícara de farinha de trigo, a cerveja gelada, o fermento em pó e uma pitada de sal, e misture com um fouet até que se forme uma massa lisa e homogênea.
3. Mergulhe as tiras de peixe (já empanados na farinha de trigo) nessa massa e, com o auxílio de um garfo, escorra o excesso e frite em óleo quente, virando de vez em quando até dourar de todos os lados.
4. Retire do óleo e coloque em papel toalha para sair o excesso de gordura. Sirva em seguida, acompanhado de batatas fritas.