Crostoli (cueca virada ou orelha de gato)

Crostoli ou Crustuli ou, ainda, Grostoli é um doce típico italiano, feito de massa frita e que lembra os cafés da tarde na casa dos avós. No Brasil é conhecido por diversos nomes, entre eles, "cueca virada" e orelha de gato". Além da variedade de nomes, também há diversas receitas que vão desde as massas mais fininhas e crocantes às mais espessas e fofinhas, mas todas com o mesmo processo de dobradura, fritura por imersão e finalização com açúcar e canela.

Na receita abaixo, o crostoli é de consistência mais fofinha, como se fosse um pãozinho doce, perfeito para o cafezinho da tarde.

Ingredientes:

• 150ml de leite
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
• 350g de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de açúcar para a finalização
• 2 colheres (chá) de canela em pó para finalização

Preparo:

1. Em uma vasilha, coloque o leite, o ovo, o açúcar, o sal, a manteiga e o fermento e misture tudo com uma espátula.
2. Junte a farinha aos poucos e misture bem. Quando não conseguir mais misturar com a espátula, use as mãos e amasse bem, até que a massa fique bem lisinha.
3. Estique a massa com um rolo em uma superfície lisa até que fique bem fina (cerca de 3mm de espessura).
4. Com um cortador de pizza, corte retângulos de 5cm por 2cm. Faça um corte 3cm no centro de cada retângulo, no sentido do comprimento. Pegue uma das pontas e passa pelo corte, puxando pelo outro lado para dar o formado do crostoli.
5. Frite em óleo quente, de forma que as massinhas fiquem imersas. Frite dos dois lados até ficarem bem douradas.
6. Retire do óleo, escorra e coloque em uma travessa com guardanapo de papel para tirar o excesso de gordura.
7. Misture o açúcar com a canela e passe os crostolis nessa mistura.