Bolo invertido

Que tal um bolinho super fofo para o café da tarde? Este bolo invertido é um curinga na cozinha, pois pode ser feito com diversas frutas, como abacaxi, banana, maçã, pêssego, ameixa, e por aí vai... O termo "invertido" é porque as frutas e o caramelo são colocados no fundo da forma, e, quando desenformado, o bolo fica invertido, ou seja, o fundo vira cobertura. Mas o forte dessa receita é a massa, que é super leve e fofinha.

 

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar (para caramelizar as frutas)
  
• Frutas de sua preferência (eu gosto de bananas fatiadas no sentido do comprimento, mas no bolo da foto, eu usei fatias de abacaxi, sem o miolo)
• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/3 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Preparo:

1. Coloque 1 xícara de açúcar em uma forma (25cm de diâmetro) e leve ao fogo. Deixe derreter e vá mexendo até atingir o ponto de caramelo. Desligue o fogo.
2. Sobre o caramelo, coloque as fatias de frutas de sua preferência. Reserve.
3. Em um liquidificador, coloque os ovos e o açúcar e bata por 3 minutos.
4. Junte o óleo e o leite e bata por mais 30 segundos.
5. Transfira para uma tigela e junte a farinha de trigo aos poucos, misturando com um fouet.
6. Acrescente o fermento e misture até incorporar bem.
7. Despeje cuidadosamente a massa sobre o caramelo e as frutas.
8. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 50 minutos.
9. Retire do forno e desenforme ainda quente.