Massa básica para bolos - tipo Pão de Ló

Essa massa é um coringa na minha cozinha. Com a mesma receita, mudando apenas um ou outro ingrediente, é possível preparar diversos tipos de bolos: bolo branco (pão de ló), bolo de chocolate e bolo de frutas.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de maisena
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 5 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
  

Variações:

• Para bolo de chocolate, substitua a maisena por 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• Para bolo de frutas, substitua a água por 1 xícara (chá) de suco da fruta (maracujá ou laranja, por exemplo)

Preparo:

1. Bata as claras em neve e reserve;
2. Bata as gemas com o açúcar. Quando estiver tudo bem incorporado, vá acrescentando a água aos poucos e continue batendo;
3. Junte a farinha e a maisena e bata até misturar bem;
4. Acrescente o fermento e bata o suficiente para misturar;
5. Por último, junte as claras em neve misturando delicadamente, de baixo para cima, para que a massa fique bem aerada;
6. Leve ao forno preaquecido a 180º até que fique dourado (aproximadamente 50 minutos);
7. Espete um palito no meio do bolo para verificar se a massa está bem assada. Se a massa grudar no palito, ainda não está bem assada. E cuidado para não assar demais, senão a massa fica seca.