Bolo com frutas vermelhas, doce de leite e merengue cremoso

Pra dias festivos, nada como comemorar com um delicioso bolo feito com duas camadas de pão de ló, umedecidas com calda de frutas vermelhas para equilibrar com o recheio de doce de leite e, para finalizar, coberto com um merengue delicado e cremoso.

Para esse bolo, você vai precisar das seguintes receitas (basta clicar pare ser redirecionado para a receita):

• Uma receita de pão de ló
• 2 latas de leite condensado cozido
• Uma receita de calda de frutas vermelha
• Uma receita de merengue francês com creme de leite

Preparo:

• Prepare uma receita de pão de ló, desenforme o bolo e corte-o ao meio, na horizontal, e reserve.
• Cozinhe duas latas de leite condensado para o recheio. Eu cozinhei por 40 minutos e depois, em uma tigela, misturei o doce de leite das duas latas com 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco para obter um recheio mais molinho e menos doce, mas se preferir, pode usar apenas o doce de leite cozido mesmo, e de preferência, cozido por menos tempo para ficar mais mole e facilitar na hora da montagem do bolo.
• Prepare uma receita de calda de frutas vermelhas. Eu usei morangos e framboesas. Se preferir um recheio menos doce, é possível preparar a calda sem o açúcar, usando apenas as frutas. A consistência será a mesma e dará um bom equilíbrio com o doce de leite, que já é bem doce.
• Prepare também uma receita de merengue francês. Quando estiver pronto, com os picos bem firmes, junte uma caixinha (200g) de creme de leite para deixar a cobertura mais leve e aerada, e misture delicadamente.

Montagem:

1. Você pode preparar em um prato para bolo, como na foto, ou num refratário (usando o mesmo refratário onde assou o bolo), que fica perfeito para servir como sobremesa.
2. Coloque sobre o prato ou no refratário a primeira camada do pão de ló.
3. Se quiser um bolo mais molhadinho, pode regar com um pouco de suco de morango ou guaraná.
4. Sobre a massa, coloque metade da calda de frutas.
5. Sobre a calda, espalhe cuidadosamente o doce de leite.
6. Coloque a outra camada do pão de ló.
7. Sobre o bolo, distribua o restante da calda de frutas (separe apenas um pouquinho para a decoração)
8. Finalize com o merengue cremoso.
9. Para decorar, respingue o restinho da calda sobre o merengue e, com o auxílio de um garfo ou palito, faça movimentos para dar um efeito marmorizado na cobertura.
10. Leve à geladeira e sirva bem gelado.