Tomatinhos assados com cebola

Esta receita é praticamente a mesma dos tomates italianos assados, qua já postei aqui no blog, mas os tomatinhos pequenos são ainda mais versáteis que os italianos, e melhores para acompanhar outras saladas. Pode ser com tomate cereja, tomate uva, tomatinhos amarelos ou qualquer outra qualidade de tomatinhos. Ficam semelhantes ao tomate seco, mas prefiro assá-los sem deixar secar demais.

Ingredientes:

• 500g de tomatinhos cortados em 4 partes
• 1 cebola média cortada em 8 partes (corte tipo barquinhos)
• Azeite
• Sal
• Pimenta do reino
• Ervas finas desidratadas

Preparo:

1. Distribua os tomatinhos cortados em um refratário. 
2. Sobre os tomates, distribua as cebolas cortadas, dividindo cada gomo em duas ou três partes.
3. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
4. Salpique uma camada generosa de ervas finas. Caso não tenha ervas finas, pode substituí-las por orégano desidratado.
5. Regue com uma boa camada de azeite.
6. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 graus.
7. Asse por 20 minutos e retire o papel alumínio.
8. Asse por mais 30 minutos ou até que os tomates e as cebolas comecem a ficar com as pontas bem douradas. Eventualmente alguns tomatinhos podem ficar meio queimados, mas sem problemas. Esses tostadinhos ficam deliciosos.
9. Se quiser guardá-los por mais tempo, coloque em um pode e cubra com azeite e mantenha na geladeira. 

Na assadeira, antes de ir ao forno