Panceta na brasa temperada com lemon pepper

Pra quem não conhece "lemon pepper", é um tempero feito com raspas de limão siciliano e pimenta preta, triturados juntos para permitir que o óleo cítrico se infunda na pimenta, e facilmente encontrado nas lojas que vendem temperos a granel. É ideal para temperar peixes, aves e carnes de porco, podendo ser usado também em saladas. Em geral, basta esfregar o tempero na carne, mas para essa panceta preparei um temperinho delicioso.

Ingredientes:

• 1 kg de panceta (barriga de porco) em tiras
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de lemon pepper
• Suco de 02 limões taiti

Preparo:

1. Misture todos os ingredientes do tempero e junte à carne;
2. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos;
3. Leve à brasa e vá pincelando de vez em quando o restante do tempero (se preferir, também pode assar ao forno);
4. Deixe assar até que fique bem dourado e crocante; 

Dica:
Outra opção é cortar a panceta em cubos e fazer espetinhos, usando esse mesmo tempero.