Frango xadrez

Prato típico da culinária chinesa, o frango xadrez se popularizou no Brasil e, com o tempo, a receita foi se modificando e ganhando novas versões. Esta é a minha versão, com ingredientes simples, fácil de preparar e que se adapta ao paladar brasileiro. 

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 500g de peito de frango em cubos já temperados (ver abaixo)
• 1/2 cebola picada em pedaços grandes
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1/2 pimentão verde em pedaços grandes
• 1/2 pimentão vermelho em pedaços grandes
• 100ml de caldo de galinha caseiro (ou 1/2 envelope de caldo em pó dissolvido em 100ml de água)
• 50ml de shoyu
• 1 colher (sopa) de amido de milho 
• 50g de amendoim sem pele torrado (ou amêndoas, como preferir)
• Cebolinha verde a gosto

Ingredientes para o tempero do franco (sugestão):

• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de colorau ou páprica
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Preparo:

1. Tempere o frango com uma hora de antecedência;
2. Refogue o alho no óleo até dourar;
3. Junte o frango e vá mexendo até dourar;
4. Acrescente as cebolas e os pimentões e 100ml de água, tampe a panela e cozinhe até que os vegetais estejam no ponto desejado;
5. Em uma vasilha, misture o caldo de galinha, o shoyu e o amido de milho;
6. Junte o molho ao frango, acrescente o amendoim e deixe ferver até engrossar;
7. Salpique cebolinha na hora de servir.