Filé de tilápia com crosta de panko e parmesão

Já postei várias receitas de filé de tilápia aqui no blog, pois é um dos peixes que mais faço aqui em casa, primeiro porque é delicioso mesmo, e segundo porque é fácil de encontrá-lo fresco nos mercados mais próximos de mim. Esta receita é bem fácil e de preparo rápido, e também dá pra usar outros peixes, como a merluza.

Ingredientes:

• 500gr de filé de tilápia
• 1/4 de xícara (chá) de farinha panko
• 1/4 de xícara (chá) de farinha ou farofa de milho
• 50gr de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1/2 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite para grelhar

Preparo:

1. Tempero os filés a gosto, com sal, pimenta do reino e limão;
2. Coloque em um prato o ovo batido, em outro a farinha de trigo, e num terceiro a farinha panko com a farinha ou farofa de milho e o parmesão, lembrando que se usar a farofa, ela já é temperada, e se optar pela farinha, pode acrescentar um pouco de sal ou ervas desidratadas;
3. Passe apenas um dos lados do peixe na farinha de trigo, depois no ovo batido, e por último da mistura crocante, apertando bem;
4. Coloque um fio de azeite em uma frigideira antiaderente, deixe aquecer, e coloque os filés com o lado sem farinha para baixo;
5. Deixe grelhar por uns dois minutos e depois vire para dourar a crostta;
6. Sugestão de acompanhamento: Cuscuz marroquino ou Juliene de legumes.

Rendimento:
Para 2 a 3 pessoas

Clique nos links abaixo para as receitas dos acompanhamentos indicados:

1. Cuscuz Marroquino 
2. Juliene de legumes.