Batata rústica assada com molho de tomate

Molho de tomate.... achou estranho? Pois é justamente ele quem dá a aparência mais rústica a essa batata, além daquele sabor levemente azedinho da fruta. Já publiquei várias outras receitas de batata rústica aqui no blog, mas essa é realmente especial.

Com relação ao tipo de batata, eu gosto muito da asterix, que fica mais crocante por possuir um teor de amido mais elevado e, por isso, reter menos líquido, mas também dá pra fazer com a batata inglesa (essa da foto é batata inglesa).

 

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• Azeite
• Sal
• Pimenta do reino ou páprica
• Alecrim ou ervas finas
• 02 a 03 colheres (sopa) de molho de tomate pronto

Preparo:

1. Lave bem as batatas e corte em 8 pedaços tipo barquinhos (corte a batata ao meio no sentido do comprimento, depois corte cada metade ao meio, também no sentido do comprimento, e novamente cada pedaço ao meio).
2. Em uma vasilha, tempere a gosto com um pouco de azeite, sal e pimenta do reino, ervas finas, e o molho de tomate, misturando bem.
3. Distribua as batatas cortadas e temperadas em uma forma, com a casca para baixo (não deixe muito grudadas umas nas outras para que elas fiquem mais crocantes.
4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos ou até que estejam macias.
5. Tire o papel alumínio e deixe dourar.

Dica:

Se quiser agilizar, cozinhe as batatas antes de cortá-las por 10 minutos