Mandioca na manteiga de garrafa

Macaxeira, aipim ou mandioca são alguns dos nomes pelo qual essa raiz tão brasileira é conhecida, e pode ser consumida de várias formas: frita, cozida ou utilizada no preparo de outros pratos. Eu amo mandioca cozida, e de preferência, bem molinha, e nessa receita, ela é refogada na manteiga de garrafa.... é uma ótima opção para acompanhar um bom churrasco ou outras carnes... mas eu como até pura....

Também dá pra fazer com manteiga normal, mas a manteiga de garrafa dá um sabor especial e diferente.

Ingredientes:

• 500g de mandioca cortada em pedaços pequenos
• 1 cebola grande
• Sal e Pimenta do reino a gosto
• 01 colher (sopa) de manteiga de garrafa
• Cheiro verde ou outras ervas de sua preferência

Preparo:

1. Corte a cebola em pedaços grandes (ela servirá para dar sabor à mandioca durante o cozimento). 
2. Coloque a mandioca com a cebola na panela de pressão, cubra com água, acrescente um pouco de sal e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos após pegar pressão. (Obs.: eu gosto da mandioca bem molinha, mas se preferir, pode diminuir o tempo de cozimento);
3. Escorra a mandioca e reserve;
4. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a mandioca por alguns minutos até soltar um pouco do amido e ficar bem cremosa;
5. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e finalize com cheiro verde ou ervas desidratadas.