Lombo de tilápia com farofa de pão italiano

Já postei outras receitas de peixe com farofinha de ervas ou parmesão, e todas são maravilhosas, mas dessa vez resolvi aproveitar o pão italiano que eu tinha em casa, e ficou demais!

Eu usei lombo de tilápia porque é mais carnudo que o filé, mas também pode ser feito com filé ou outro peixe de sua preferência.

Ingredientes:

• 4 lombos de tilápia
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (chá) de pão italiano tostado e triturado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Temperos a gosto para a farofa

Preparo:

1. Tempere o peixe com sal e pimenta do reino a gosto;
2. Para a farofa, leve o pão italiano fatiado (cerca de 100g) ao forno para tostar levemente, até começar a dourar, e depois triture. Rende aproximadamente uma xícara;
3. Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure o pão triturado;
4. Acrescente tempero a gosto. Minha sugestão: sal, ervas finas, alho em pó, e pimenta em pó;
5. Distribua a farofa sobre os lombos ou filés de peixe, apertando com os dedos;
6. Coloque os peixes em um refratário com um fio de azeite para não grudarem;
7. Asse em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.
8. Sirva com um delicioso "juliene de legumes".