Creme de lentilha com parmesão

Já falei da lentilha aqui no blog e o quanto ela é nutritiva e versátil. Além das sopas e saladas, também é possível preparar um delicioso creme com parmesão, que pode ser servido quente ou frio, e como prato principal ou entrada. Fica simplesmente maravilhoso!

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de lentilha cozida e temperada (receita aqui)
• 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco ou nata
• 1 xícara de parmesão ralado (pode ser substituído por queijo gouda ou gruyère)

Preparo:

1. Triture a lentilha já cozida e temperada no liquidificador ou com o auxílio de um mixer;
2. Leve ao fogo, acrescente o creme de leite e o parmesão e deixe ferver até que o queijo derreta bem.
3. Sirva com croutons e uma pitada de páprica defumada, ou com parmesão ralado.