Juliene de legumes

Juliene é um tipo de corte a faca usado na culinária, no qual o alimento é cortado em tiras longas e finas. Mas para facilitar a nossa vida, hoje temos vários utensílios de cozinha com os quais podemos cortar os alimentos em diversos formatos. Eu uso um cortador bem comum, mas que é muito prático e essencial na minha cozinha (veja a imagem ao final da receita).

Para essa receita, eu uso abobrinha, cenoura e batata, mas você pode variar os legumes, podendo utilizar berinjela ou alho poró, por exemplo.

Ingredientes:

• 01 abobrinha média
• 01 cenoura média
• 02 batatas grandes
• 02 dentes de alho
• 02 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

1. Lave bem a abobrinha e a cenoura e corte em tiras finas com o auxílio de um cortador de legumes;
2. Descasque as batatas e corte também e tiras finas;
3. Em uma panela, refogue o alho na manteiga e, em seguida, refogue os legumes;
4. Acrescente sal e pimenta do reino a gosto;
5. Tampe a panela e deixe cozinhar na própria água dos legumes até que fiquem macios, mas al dente;
6. Sirva com carne ou peixe grelhado.

Rendimento: 

06 porções

Cortador de legumes