Ovo à parmegiana

Isso mesmo... no lugar do bife empanado, um ovo frito. Eu sou suspeita pra falar desse prato porque adoro ovo, e adoro receitas fáceis e práticas como essa. E para dar mais sabor ao prato, acrescentamos um pouco de presunto, que não faz parte da receita tradicional do bife a parmegiana.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 100g de presunto picado ou ralado
• 100g de muçarela picada ou ralada 
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate
• Óleo - o suficiente para fritar os ovos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Manjericão ou cheiro verde a gosto

Preparo:

1. Em uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de óleo, disponha quatro ovos, um ao lado do outro, para fritar, e tempere com sal e pimenta do reino a gosto;
2. Assim que dourar o lado debaixo, vire os ovos e coloque um pouco de presunto sobre cada ovo, uma colher de molho de tomate sobre cada um, e um pouco de muçarela;
3. Finalize com cheiro verde ou manjericão a gosto
4. Tampe a frigideira e deixe o tempo necessário para derreter a muçarela. Se preferir a gema mais durinha, deixe um pouco mais.