Pimenta dedo de moça recheada com calabresa e cream cheese

Pimenta recheada é sempre uma ótima opção de entrada ou de petisco, principalmente para os amantes de pimenta, como eu. Aqui eu optei pelo recheio de calabresa com cream cheese, mas são muitas as opções de recheios. Pode ser com carne moída, só calabresa, só queijos, queijo com manjericão, carne seca com requeijão, e por aí vai...

Para quem não gosta da pimenta muito ardida, temos um dica para tirar um pouco do ardume. Veja no passo a passo a baixo:

Ingredientes:

• 5 pimentas dedo de moça grandes
• 150g de calabresa
• 2 colheres (sopa) de creem cheese
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca ou farinha panko
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de ervas finas desidratadas
• 2 colheres (sopa) de azeite

Preparo:

1. Corte as pimentas ao meio, no sentido do comprimento;
2. Com o auxílio de uma colher de café, retire as sementes e a película branca, e lave bem as pimentas. Use luvas para evitar o ardume nas mãos;
3. Para reduzir o ardume das pimentas, coloque-as em uma panela com água quente e leve ao fogo. Quando começar a ferver, escorra as pimentas e mergulhe-as em água bem gelada (com pedras de gelo). Repita o processo por quatro vezes;
4. Retire a pele da calabresa, e triture com um mixer ou liquidificador;
5. Misture a calabresa triturada com o creem cheese;
6. Com o auxílio de uma colher de café, recheie as pimentas com a calabresa;
7. Em uma vasilha, misture a farinha de rosca ou panko com as ervas finas, o parmesão e o azeite para formar uma farofinha que grude ao apertar;
8. Cubra as pimentas com a farofinha, e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente meia hora, ou até que a farofa esteja dourada.