Guacamole

A guacamole é uma iguaria típica da culinária mexicana, normalmente servida com nachos e creme azedo, ou utilizada no preparo de tacos, burritos e diversos outros pratos.

É basicamente um purê de abacate ou avocado temperado com limão, sal, pimenta do reino e coentro. A diferença entre o avocado e o abacate é que o primeiro é mais firme, e o segundo mais cremoso. Eu prefiro deixar alguns pedacinhos da fruta em vez da textura de purê. O coentro também pode ser substituído por salsinha. 

Ingredientes:

• 1 abacate ou 02 avocados
• 1/2 de cebola roxa pequena
• 06 colheres (sopa) de limão 
• Sal, pimenta do reino e coentro ou salsinha a gosto 
• 1/2 tomate picadinho (opcional)
  

Preparo:

1. Corte o abacate ou avocado em pedaços pequenos. Amasse uma parte com um garfo e deixe o restante em pedacinhos.
2. Pique a cebola e o tomate em cubinhos pequenos;
3. Misture o abacate com a cebola, o tomate e os temperos(obs.: eu uso 1 colher de chá de sal rosa ou 1/2 de sal comum);
4. Sirva bem gelado.