Ceviche de tilápia com manga

Ceviche é um prato típico da culinária peruana preparado a base de peixe cru marinado em limão, e tradicionalmente temperado com sal, pimenta do reino, pimenta dedo de moça, cebola roxa e coentro. É muito comum acrescentarem milho ao prato, mas o milho ulizado no Peru é diferente do nosso. Os grãos são brancos e graúdos, e menos adocicado que o milho consumido no Brasil.

Nessa receita demos um toque tailandês substituindo o milho por manga. Também substituímos o coentro por salsinha. Eu, particularmente, não gosto muito de coentro. 

Ingredientes:

• 1/2 quilo de filé de tilápia fresca
• 200 ml de suco de limão 
• 1/2 cebola roxa
• Uma pimenta dedo de moça grande 
• 1/2 manga
• Sal, pimenta do reino e salsinha ou coentro a gosto

Preparo:

1. Corte o peixe em cubos ou pequenas tiras;
2. Corte a manga em cubos pequenos;
3. Fatie a cebola em meia lua (corte juliene em fatias finas);
4. Retire as sementes da pimenta dedo de moça e corte em pedacinhos bem pequenos;
5. Misture tudo em uma tigela e tempere com sal, pimenta do reino e salsinha a gosto. Comece com 1/2 colher de chá de sal, e vá acertando aos poucos. Se usar sal rosa, pode começar com uma colher de chá;
6. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos para marinar;
7. Sirva bem gelado em pequenas tigelas ou taças. 

Rendimento:

4 porções pequenas