Bolinho de lentilha com calabresa e queijo

Sabe aquela sopa de lentilha que sobrou do dia anterior e você não sabe o que fazer? Faça bolinhos de lentilha. Super nutritivos e deliciosos. Eu detesto desperdício e acho um absurdo jogar comida fora. Então me tornei expert em criar novos pratos com as sobras. Assim, evito o desperdício e não tenho que comer a mesma comida do dia anterior. Para o recheio, usei calabresa e muçarela, que também tinha na geladeira, mas você pode rechear a seu gosto.

Ingredientes:

• 2 xícaras (sopa) de sopa de lentilha sem caldo
• 6 a 8 colheres (sopa) de farinha de rosca para a massa
• 1 xícara (sopa) de calabresa triturada
• 1 xícara (sopa) de muçarela triturada
• 3 ovos batidos para empanar
• Farinha de rosca para empanar

Preparo;

1. Doure a calabresa triturada e reserve. Enquanto esfria, prepare a massa;
2. Triture grosseiramente a sopa de lentilha, ou amasse com um garfo;
3. Junte a farinha de rosca aos poucos (6 a 8 colheres, aproximadamente), até dar o ponto para enrolar;
4. Ajuste o sal e o tempero, se achar necessário (eu fiz com resto de sopa marroquina de lentilha, que já é super temperada);
5. Com o auxílio de uma colher, pegue porções da massa, abra na palma da mão, recheie com um pouco de calabresa e um pouco de muçarela;
6. Feche e enrole os bolinhos, passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca;
7. Frite em óleo quente.