Salada de batata

Isso mesmo... salada de batata. Calórica, mas deliciosa! A maioria das receitas são com a batata cozida e depois temperada. Essa o preparo é diferente, pois a batata é refogada já com os temperos, de forma que agrega bem mais os sabores. Depois de fria, basta acrescenar os tomatinhos assados e um pouco de manjericão. Mas se a ideia for servi-la como prato único, é só acrescentar alguma proteína, como atum, sardinha, salmão defumado, peito de peru, bacalhau, muçarela de búfala, e por aí vai. Basta usar a criatividade e aproveitar o que tiver na geladeira. 

Ingredientes:

• 2 batatas médias cortadas em cubinhos
• 3 a 4 colheres (sopa) de tomatinhos assados com cebola (receita no link abaixo)
• 1 dente de alho amassado ou picadinho
• Azeite
• Sal, pimenta e temperos a gosto

Preparo:

1. Refogue o alho no azeite e junte as batatas;
2. Acrescente sal, pimenta e outros temperos a gosto (gosto de usar alecrim desidratado e açafrão);
3. Junte um pouco de água (cerca de 100ml) e tampe a panela até que as batatas estejam macias. Se precisar, acrescente um pouco mais de água;
4. Depois que secar toda a água, deixe as batatas dourarem um pouco (a salada fica mais bonita);
5. Coloque as batatas em um refratário, acrescente os tomatinhos assados e leve para gelar;
6. Sirva com manjericão fresco.

Receita dos tomatinhos assados com cebola:

Clique aqui.

Rendimento:

2 a 3 porções