Batatas laminadas com carne moída à moda mexicana

Este é um prato que eu adoro. Com ingredientes simples, como batata e carne moída, é possível preparar um prato incrível, com muitos sabores e texturas.

Ingredientes:

• 3 batatas médias cortadas em fatias finas
• 150ml de leite
• 2 colheres (sopa) de creme de leite ou nata
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 cebola cortada em tiras (corte julienne ou em barquinhos)
• 1/2kg de carne moída
• 1 colher (chá) de pimenta chile ou pimenta caiena
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 2 dentes de alhos amassados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 100g de queijo prato ou muçarela
• Sal a gosto

Preparo:

1. Em uma vasilha, misture o leite, a nata ou creme de leite, 1/2 colher de pimenta chile ou pimenta caiena, o alho em pó e sal a gosto (aproximadamente 1 colher chá);
2. Junte as batatas ao tempero cremoso e misture bem;
3. Distribua as batatas em um refratário, despeje o resto do tempero e cubra com papel alumínio;
4. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 50 minutos, ou até que as batatas estejam macias;
5. Em uma panela, refogue os pimentões e a cebola no azeite até que fiquem bem macios;
6. Retire os pimentões e a cebola da panela, deixando o azeite, e reserve;
7. No mesmo azeite, doure o alho e refogue a carne moída;
8. Acrescente o restante da pimenta, sal (cerca de 1 colher de chá), o extrato e o molho de tomate;
9. Por último, junte os pimentões e a cebola já refogados, e misture bem;
10. Sobre as batatas, distribua a carne moída, e cubra com o queijo (eu uso o queijo ralado, mas pode ser em fatias, e prefiro muçarela ao queijo prato);
11. Leve ao forno o suficiente para derreter o queijo.

Rendimento:

4 porções

Passo 3

Passo 5

Passo 9