Purê de feijão branco com limão siciliano e crisps de alho poró

Esta receita foi inspirada num prato que comemos em Lisboa no ano passado, que tinha como acompanhamento um purê de feijão branco com limão siciliano e alho poró crocante. A minha não ficou igual, mas o resultado também foi excelente. É uma ótima opção de acompanhamento para peixes e carnes.

Ingredientes:

• 02 xícaras (chá) de feijão branco cozido
• 01 batata média
• 03 colheres (sopa) de manteiga
• Suco de 01 limão siciliano
• Sal a gosto (usei 01 colher de chá)
• Pimenta a gosto (usei 1/2 colher de café de pimenta calabresa)
• 1/2 talo de alho poró cortado em fatias finas

Preparo:

1. Frite o alho poró em óleo quente até que fique dourado e reserve.
2. Descasque a batata, pique em pedaços pequenos e cozinhe com um pouco de sal até que fique bem macia.
3. Leve os pedaços de batata e o feijão branco cozido ao liquidificador ou triturador, e bata até formar uma massa homogênea. Se estiver muito seco, acrescente um pouco do caldo do feijão para facilitar.
4. Passe a mistura para uma panela, acrescente a manteiga, o sal e a pimenta, e leve ao fogo, misturando bem por uns 05 minutos. Se quiser, pode acrescentar outros temperos e ervas a gosto.
5. Ao final, acrescente o suco do limão e mistura bem.
6. Sirva quente e decore com o alho poró frito.

Rendimento:
04 a 05 porções