Spaguetti ao molho checca (molho italiano)

Que tal uma massa com molho de tomates frescos? Pois é, o molho checca é um molho típico italiano preparado como tomates frescos, apenas batidos no liquidificador com alguns ingredientes, e pode ser servido com outros pratos, além das tradicionais massas. E por ser fresco, é perfeito para o verão. 

Ingredientes:

• 250g de spaguetti ou outra massa de sua preferência
• 2 xícaras de tomates cereja cortados ao meio (350g aproximadamente)
• 1 colher (chá) de alho picadinho
• 1/2 cebola média picadinha
• sal e pimenta a gosto
• 100g de parmesão fresco ralado
• 1/4 xícara de manjericão fresco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 100g de muçarela de búfala

Preparo:

1. Cozinhe o spaguetti com um pouco de sal e óleo até ficar al dente;
2. Em um liquidificador ou triturador, bata todos os ingredientes do molho, com exceção da muçarela, de forma que os tomates fiquem em pedaços grosseiros (cuidado para não virar uma pasta);
3. Escorra o spaguetti e junte ao molho;
4. Acrescente a muçarela e finalize com algumas folhas de manjericão.

Dica:

Se quiser um molho levemente quente, coloque um pouco de molho de tomate pronto para aquecer em uma panela (cerca de 150g). Quando estiver bem quente, junte o molho checca e misture rapidamente para aquecê-lo, sem que derreta o queijo parmesão. Sirva em seguida com a massa de sua preferência.

Rendimento:

2 a 3 porções