Fraldinha recheada

novembro 20, 2017

Fraldinha recheada

Esta receita é ótima para aquele final de semana com visita, e que você não quer passar o tempo cozinhando. Dá para preparar a carne com antecedência, deixando apenas a montagem para a hora de ir ao forno. É uma excelente opção para receber bem os amigos e familiares.

Ingredientes:

1,5km de fraldinha
Sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres (sopa) de chimichurri desidratado
150gr de queijo coalho ralado (ou muçarela)
150gr de bacon picado ou em fatias
1/2 pimentão vermelho em tiras
1/2 cebola rocha em tiras
03 batatas médias pré-cozidas
Azeite
Ervas finas secas a gosto para as batatas

Preparo

Corte a peça de fraldinha em formato retangular, descartando a ponta, e abra a carne para formar uma manta retangular e fina (Se tiver um açougueiro bom, peça pra ela cortar a fraldinha em manta, para rocambole). Tempere com sal e pimenta do reino a gosto;
Misture o chimichurri com um pouco de azeite e espalhe sobre a fraldinha;
Acrescente o queijo ralado, o bacon, o pimentão e a cebola;
Enrole a carne tipo um rocambole com o auxílio de filme plástico;
Embale bem com o filme plástico e leve ao freezer por 4 horas;
Retire do freezer e corte o rocambole em fatias de 3cm (na foto as fatias são mais estreitas, mas fica melhor com 3 cm);
Retire o filme plástico e coloque palito de dente nas pontas para não abrir ao assar;
Regue um refratário com azeite e distribua as batatas cortadas em fatias de 1,5cm;
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto;
Espalhe sobre as batatas uma porção de ervas finas e, sobre elas, distribua as fatias da fraldinha recheada;
Regue novamente com azeite e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos.

Obs.: Se quiser, pode deixar as fatias congeladas por até 1 mês, e siga a receita a partir do tópico 8.