Quibe frito

O preparo do quibe frito depende muito do gosto de cada pessoa. O quibe original é feito com uma proporção maior de trigo para quibe em relação à carne (1kg de trigo para 500gr de carne, ou até mesmo 250gr de carne). Dizem que a carne tem que ser o suficiente para dar liga. No entanto, normalmente é recheado com carne moída refogada.

Para o quibe comum, sem recheio, eu prefiro fazer com uma proporção maior de carne.

Vamos a minha receita:

Ingredientes:

• 750g de patinho moído (pedir para o açougueiro limpar bem a carne e moer duas vezes)
• 500g de trigo para quibe
• 1 cebola média picadinha
• 1 colher (sopa) manteiga
• sal e pimenta síria a gosto - eu uso 01 colher (sobremesa) de sal rosa e 1 colher (sobremesa) de pimenta síria
• hortelã picadinha a gosto
• Óleo para fritar

Preparo:

1. Lave bem o trigo e depois deixe-o de molho em água morna (um dedo acima) até absorver toda a água;
2. Misture o trigo com a carne e os demais temperos;
3. Para que o quibe não esfarele na hora de fritar, passe a massa por um processador para que fique bem lisa;
4. Modele os quibes e frite-os em óleo bem quente.

Rendimento:
Aproximadamente 100 quibes pequenos


Para a receita do quibe original, clique no link abaixo:
Quibe frito original