Fígado com pimentão e cebola

Confesso que eu não era muito amante de fígado, até aprender a prepará-lo dessa forma. A carne fica super suculenta, e o sabor do pimentão contrasta bem com o sabor forte do fígado.

Ingredientes:

• 01kg de bife de fígado de boi
• 02 pimentões verdes em fatias finas
• 02 cebolas médias em fatias finas
• Shoyu
• Sal, alho e pimenta do reino a gosto
• Azeite

Preparo:

1. Limpe os bifes tirando toda aquela pelezinha que fica ao redor. Se tiver um açougueiro bom, peça para ele retirar.
   
2. Tempere os bifes com sal, alho e pimenta do reino, tomando cuidado com o sal porque o shoyu já é bem salgado (evite usar limão no tempero, que endurece a carne).
3. Coloque um pouco de azeite em um tacho ou frigideira antiaderente bem quente e, em seguida, coloque os bifes (faça aos poucos, o suficiente para cobrir o fundo da panela).
4. Acrescente bastante shoyu ao redor da carne enquanto estiver fritando (não frite muito para que os bifes não fiquem secos)
5. Se estiver usando um tacho, onde caiba toda a carne, coloque os pimentões e a cebola ao lado, parar refogar no shoyu. Se estiver usando uma frigideira menor, frite a carne aos pouco, retire da panela, e depois refogue os pimentões e a cebola no shoyu.
6. Coloque os bifes sobre uma tábua e corte-os em fatias.
7. Sobre as fatias de fígado coloque os pimentões e as cebolas refogadas no shoyu.

Limpando o fígado