Purê de batata com bacon e (falso) ovo poche

Esta receita é simplesmente demais! Um prato com batata, queijo, bacon e ovo não tem como ficar ruim... é realmente muito bom! Quanto ao "falso" ovo pochê, chamamos assim porque fica parecido com o famoso ovo escaldado, mas com uma técnica bem mais simples. O ovo é amarrado em um saquinho de filme plástico e cozido em água quente. Assim não corre o risco do ovo se deformar ou desmanchar na água.

Ingredientes:

• 2 batatas médias (aproximadamente 400g)
• 4 fatias de bacon
• 1/2 colher (sopa) de creme de leite fresco ou nata (usei nata da frimesa)
• 1/2 colher (sopa) de requeijão cremoso
• 100g de muçarela ralada ou muçarela de búfala picada
• 2 ovos
• sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

1. Em uma panela, cubra as batatas com água e deixe cozinhar até que fiquem macias.
2. Descasque as batatas e amasse bem, até formar um purê.
3. Junte o creme de leite ou nata, o requeijão, a muçarela, sal e pimenta do reino a gosto, e misture bem.
4. Com o auxílio de uma forma redonda de modelar (cerca de 10cm de diâmetro), faça quatro "bolinhos" de purê de batatas.
5. Enrole duas fatias de bacon em cada purê, prendendo bem as pontas com palito de dentes para não soltar.
   
6. Leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 15 minutos, ou até que o bacon esteja dourado.
7. Para o "falso" ovo pochê, forre uma xícara com um pedaço de filme plástico, de forma que sobre as pontas para fora.
8. Unte o filme plástico com óleo, coloque um ovo, tempere com sal e pimenta a gosto, e feche formando uma trouxinha, e amarre com barbante ou um pedaço de arame. Repita o processo com o outro ovo.
   
9. Coloque as trouxinhas em água fervente e deixe cozinhar até o ponto desejado. Para que as gemas fiquem moles, cozinhe somente até que as claras estejam cozidas, e retire em seguida.
10. Abra as trouxinhas e coloque um ovo sobre cada purê.
11. Decore com cheiro verde ou manjericão
    

Rendimento:

2 porções

Veja abaixo o vídeo do Chef Club Brasil:

Item 5

Itens 8 e 9