Curry de lentilha e leite de coco

Ontem resolvi preparar uma lentilha "inspirada" no curry indiano, mas de uma forma bem mais básica e fácil.

Há muitos tipos diferentes de molhos "curries", mas todos seguem a mesma lógica. Primeiro, refoga-se a cebola, o gengibre e o alho em uma base de gordura (no nosso caso, o azeite). Depois, adiciona-se uma quantidade generosa de especiarias para aromatizar e dar sabor ao molho e, então, une-se com uma base líquida, que pode ser de tomate ou leite de coco, por exemplo. 

No nosso caso, como normalmente não temos todas as especiarias usadas no curry indiano, usamos um pouco daquele curry em pó, encontrado facilmente nos mercados, e que já é composto por diversas especiarias.

Ingredientes:

• 02 colheres (sopa) de azeite
• 01 cebola pequena picadinha ou ralada
• 03 dentes de alho picados
• 01 colher (sobremesa) de gengibre ralado
• 01 colher (café) de páprica picante
• 01 colher (sopa) de curry em pó
• 01 colher (sobremesa) de cominho em pó
• 01 colher (sopa) de manjericão desidratado
• 01 colher (sobremesa) de sal
• 01 xícara (chá) de lentilhas secas
• 02 xícaras (chá) de água fervente
• 01 lata de tomates pelados picados (400g)
• 01 vidro de leite de coco (200ml)
• 02 colheres (sopa) de requeijão (opcional)

Preparo:

1. Refogue a cebola no azeite até dourar. Junte o alho e o gengibre e continue refogando.
2. Acrescente o tomate pelado (se quiser, pode triturar levemente os tomates), a lentilha, a água e os temperos.
3. Deixe cozinhar por aproximadamente 40min ou até que a lentilha esteja al dente, ou macia, se preferir (eu gosto dela mais durinha).
4. Junte o leite de coco e o requeijão e deixe ferver por mais uns dois minutos.
5. Sirva com fatias de pão ou com arroz branco.

Rendimento:

04 porções