Canjica com doce de leite e amendoim

Festas juninas...como eu amo!! E canjica é um prato que não pode faltar. Se bem que pra mim, basta fazer um friozinho para pensar logo em fazer um canjica. Bem quentinha fica uma delícia. Perfeita para os dias frios de inverno.

Ingredientes:

• 500gr de canjica
• 1 litro de leite
• 400g de doce de leite (1 lata de leite condensado cozido em ponto médio - receita aqui)
  
• 1 lata de leite condensado
• 2 unidades de canela em pau
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
  
• 1 xícara de amendoim torrado e triturado grosseiramente
  
• Farofa de pé de moleque ou de paçoquinha, ou canela em pó, para finalizar
  

Preparo:

1. Leve a canjica para a panela de pressão com 2 litros e meio de água e a canela em pau, e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos após pegar pressão (o tempo de cozimento depende do fogão, da panela e da qualidade da canjica);
   
2. Abra a panela, escorra e descarte a água;
3. Retorne a canjica para a panela, junte o leite, o doce de leite e o leite condensado e deixe cozinhar até ficar cremoso;
4. Junte o creme de leite o amendoim torrado, misturando bem;
   
5. Sirva com farofinha de pé de moleque (pé de moleque triturado), ou farofinha de paçoquinha, ou canela em pó.