Sopa marroquina com lentilha vermelha

Nutritiva e saudável, esta sopa marroquina é perfeita para os dias frios de inverno. Além disso, a mistura dos temperos com o toque apimentado da caiena dá um sabor especial à sopa.

A receita original eu encontrei no site Comidas e Receitas, mas fiz algumas adaptações para o meu paladar.

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Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola roxa pequena picadinha
• Sal a gosto (aproximadamente 3 colheres (chá))
• Pimenta do reino a gosto
• 4 tomates pelados e sem sementes, picados
• 500g de lentilha vermelha
• 200g de mandioquinha salsa picada
• 4 xícaras (chá) água
• 1 colher (sopa) de manjericão seco
• 1 colher (chá) de cardamomo em pó
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1/2 colher (chá) de pimenta caiena
• 1 colher (sobremesa) de curry em pó

Preparo:

1. Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola.
2. Acrescente o tomate, a lentilha e a mandioquinha.
3. Cubra com a água e adicione os temperos.
4. Cozinhe até que as lentilhas estejam macias, ou al dente (de 20 a 25min. aproximadamente).

Dicas:
Se quiser, pode substituir a mandioquinha por cenoura ou batata, e também acrescentar bacon ou linguiça.

Rendimento:
8 pessoas